,,Thermoschalter‘‘ ist normalerweise ein Bi-Metall, also 2 Metalle mit verschiedenen Ausdehnungskoeffizenten, wenn mehr Strom fließt wird es wärmer verbiegt sich und öffnet den Kontakt, hat ja anscheinend funktioniert.
Überprüfe die Pumpe mal auf Schwergängigkeit und messe mal mit dem Multimeter am Klemmbrett wie viel Strom sie wirklich braucht.
ACHTUNG beim Strom messen immer in Serie hängen sonst gibts einen Kurzschluss!!